Canard-Duchêne, Cuvée Léonie

La Maison de Champagne Canard-Duchêne a créé la cuvée Léonie pour le marché de la Haute Restauration et des cavistes.

Ce Champagne rend hommage à la fondatrice de la maison Canard-Duchêne : Léonie Ducêne.

L'assemblage :

Les trois cépages sont sélectionnés pour la cuvée Brut dans des proportions qui peuvent varier selon les années :

- le Pinot Noir (35 à 40%) pour la puissance et son caractère,

- le Pinot Meunier (35 à 40%) qui apporte fruité et souplesse

- le Chardonnay (22 à 25%) pour sa finesse et son élégance.

Les vins de réserve, conservés cru par cru, interviennent pour 20 à 25%. La Cuvée Léonie bénéficie d'une maturation prolongée en caves.

A l'œil :

Teinte or paille, mousse fine.

Au nez :

Prononcé, frais, fruité, avec des notes de salade de fruits.

En bouche :

Bien équilibré entre Pinots et Chardonnay, long en bouche, signe d'une bonne maturation.

Source : Canard-Duchêne