Veuve Clicquot rosé millésimé 2002

Le Vintage Rosé 2002 est composé de 60% de Pinot Noir, de 7% de Pinot Meunier et de 33% de Chardonnay, base à laquelle nous avons ajouté 15%) de vin rouge de notre vignoble de Bouzy (Grand Cru de Pinot Noir).

Le choix de l'origine des raisins est primordial et donnera ses lettres de noblesse à la cuvée: seuls 17 Crus, exclusivement classés en Grands et Premiers crus interviennent dans la composition de cette cuvée. Ils sont situés dans la Montagne de Reims avec par exemple des Pinot Noir de Verzenay (Grand Cru) ou des Pinot Meunier de Ludes (Premier Cru), la Grande Vallée de la Marne avec notamment des Pinot Noir d'Aÿ (Grand Cru) et enfin au sein de la Côte des Blancs où Le Mesnil / Oger constitue l'un des plus beaux vignobles de Chardonnay (Grand Cru). Le dosage est de 9 g/l de sucre.

Le Vintage Rosé 2002 revêt une robe dense, brillante et profonde, d'un rose discret mâtiné d'orangé. Le nez, marqué par nos vins rouges de Bouzy, présente une intense expression de fruits rouges et noirs (griotte notamment), transcendée par une dimension épicée (poivre, vanille). En finale, ressortent des notes balsamiques (réglisse, anis), qui viennent "rafraîchir" ce vin. En blanc comme en rosé, le millésime 2002 est empreint d'élégance et de complexité aromatique, qui s'intensifiera encore amplement avec le temps.

La bouche, dont le fruité n'est pas sans rappeler le superbe nez, est particulièrement dense. De multiples équilibres, comme structure et souplesse ou fraîcheur et vinosité font de ce champagne, un vin complet et corsé, idéal pour accompagner une cuisine de haute volée, aux saveurs riches et puissantes.

On pourra, par exemple, le marier avec une marinade de boeuf délicatement épicée.

De plus, ce Vintage Rosé 2002 dévoile une impressionnante longueur. La structure et la fraîcheur de ce vin lui confèrent une aptitude à la garde pour une vingtaine d'années, sans risque.

 source : Veuve Clicquot