Ayala Brut Nature Aucun Dosage

Fait rarissime en Champagne, La Maison AYALA propose son Brut Majeur dans une version sans aucun dosage : c'est le même vin et les amateurs pourront en percevoir les notes de fruit et la diversité des arômes avant que la liqueur ne vienne en masquer une partie.

Réussir un Brut Nature est un exploit car seuls des vins "parfaits" peuvent être proposés à l'état pur, sans aucune adjonction de sucre par la liqueur de dosage.

Ne craignez aucune agressivité du vin, vous serez surpris par sa rondeur et son équilibre. C'est un apéritif superbe et le complice d'une fin de soirée avec ou sans cigare.

Son côté sans sucre en fait le favori des jolies femmes soucieuses de leur ligne.

Cépages :

- 45 % Pinot Noir

- 30 % Chardonnay

- 25 % Pinot Meunier

L'origine des crus traduit la qualité des vins par leur sélection rigoureuse :

•Pinot Noir : Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Louvois, Bouzy, Tours-sur-Marne, Verzy, Rilly •Chardonnay : Cramant, Mesnil-sur-Oger, Cuis, Vertus et Rilly

•Pinot Meunier : Venteuil, Cerseuil, St Martin d'Ablois et Chavot

L'assemblage atteint ainsi une moyenne très élevée de 93% sur l'échelle des crus. 80% de cette cuvée provient de la vendange 2004, complétée par 20% de vins de réserve (Pinot Noir et Chardonnay).

Depuis 2005, Ayala appartient à la maison Bollinger.

Source : Ayala