Bollinger Spécial Cuvée

Au delà d'un grand Champagne, Bollinger est un grand vin.

C'est pourquoi, tout commence ici par les vignes et l'exigence du meilleur quant à la selection des crus.

Avec 163 hectares, Bollinger exploite plus de 60% du vignoble dont il a besoin, une situation absolument exceptionnelle en Champagne, qui garantit la pérennité qualitative du style.

La même exigence préside à la selection des crus. Bollinger s'approvisionne à plus de 80% en grands et premiers crus, qui ne présentent que 20% du nombre de crus de l'appellation.

La qualité des raisins selectionnés, justifie que Bollinger n'utilise que la cuvée, c'est à dire la première presse au moment de la vendange. Une exception en Champagne.

Assemblage :

- 60% Pinot Noir

- 25% Chardonnay

- 15% Pinot Meunier

Source : Bollinger