BOIZEL, Brut, Blanc de Noirs

Elaboration
La cuvée Blancs de Noirs est fabriquée à partir de raisins "noirs" de Pinot Noir.
La difficulté est d'obtenir un jus vraiment blanc. Donc une très grande attention est portée à la vigne jusqu'à pressurage.

La robe est or brillant et intense, avec quelques reflets ambrés. Les bulles sont vives, fines et crémeuses avec un beau cordon.

Le nez dévoile une grande richesse aromatique, avec des arômes chaleureux de fruits mûrs (poires, petits fruits rouges, abricots), de brioches chaudes.

La bouche surprend par sa fraîcheur et son ampleur, avec une texture soyeuse et très raffinée, laissant ensuite s'installer une subtile harmonie entre les notes fruitées, pâtissières et miellées.
La finale est fraîche et fruitée.

Ce blancs de Noirs est à déguster à l'apéritif, mais aussi avec des plats de gastronomie traditionnelle, comme de la viande telle que le veau, la volaille.