‍‍Lancé à la fin de l’année 2018, le projet EPC prend son envol au début de l’été 2019 autour d’une idée simple : montrer aux 25-35 ans que le Champagne est avant tout une boisson d’épicurien. Edouard Roy, 27 ans, a fondé sa première entreprise à 22 ans. Il lance en 2015 alors qu’il est encore étudiant la marque de Champagne Alain Edouard avec son père, Alain Roy. Jérôme Queige, lui, a contribué au développement de plusieurs grandes maisons de Champagne.