Canard-Duchêne, Cuvée Léonie

La Maison de Champagne Canard-Duchêne a créé la cuvée Léonie pour le marché de la Haute Restauration et des cavistes.

Ce Champagne rend hommage à la fondatrice de la maison Canard-Duchêne : Léonie Ducêne.  

L'assemblage : Les trois cépages sont sélectionnés pour la cuvée Brut dans des proportions qui peuvent varier selon les années :

- le Pinot Noir (35 à 40%) pour la puissance et son caractère,

- le Pinot Meunier (35 à 40%) qui apporte fruité et souplesse

- le Chardonnay (22 à 25%) pour sa finesse et son élégance.

Les vins de réserve, conservés cru par cru, interviennent pour 20 à 25%.

La Cuvée Léonie bénéficie d'une maturation prolongée en caves.   A l'œil : Teinte or paille, mousse fine.  

Au nez : Prononcé, frais, fruité, avec des notes de salade de fruits.  

En bouche : Bien équilibré entre Pinots et Chardonnay, long en bouche, signe d'une bonne maturation.

Source : Canard-Duchêne