Jacquesson Cuvée n°737

L’union de vins d’une même vendange issus de plusieurs dizaines de parcelles se complète de certains de leurs prédécesseurs, les vins de réserve, conservés en cuves plusieurs années.

Jacquesson numérote toutes leurs Cuvées pour les dater et mettre en avant la personnalité propre à chacune.

Il importe ici de retenir le meilleur de chaque récolte, pas de nier les variations propres à chaque année.

2009 est bien le grand millésime espéré et associe maturité et précision.

Les vins sont vinifiés en foudre, sur lies, avec bâtonnage et sont assemblés pour produire la Cuvée n° 737. Si la récolte 2009 constitue l’ossature de la Cuvée, les vins de réserve, issus principalement de la récolte 2008 auxquels s’ajoute une partie de l’assemblage des Cuvées n° 735 et 736 conservés à cet effet, entrent pour 30% dans l’assemblage. Avize et Oiry dans la Côte des Blancs, Ay, Dizy et Hautvillers dans la Grande Vallée de la Marne, la Cuvée s’appuie sur les Grands et Premiers Crus du Domaine et associe 43% de chardonnay, 27% de pinot noir et 30% de pinot meunier. La mise en bouteille, effectuée sans aucune filtration.